Poulet Salat mit Melone & Avocado an Currysauce
Poulet Salat, eine sehr simple Angelegenheit. Trotzdem habe ich da gewisse Erwartungen. Ich mag Fleisch wenn es gebarten ist gerne knusperig gebraten und eine Wurst muss für mich am allerliebsten vom Holzfeuer und etwas dunkel gegrillt sein. 
Aber für einen Poulet Salat will ich kein gebratenes Fleisch. Idealer weise steht ein Dampfgarer oder ein Steamer zur Verfügung und dann ist es wirklich absolut einfach.Easy, würden nun meine Kinder sagen. Kindergarten.
Da ich die Pouletbrüste nach wie vor in der Gegend auf der Chickenfarm von Schwaller kaufe, sind die schockgefroren und in der Grosspackung und müssen deshalb aufgetaut werden. Ich lasse die Pouletbrust im kalten Wasser auftauen, das funktioniert schnell und ebenso einfach. Wichtig kein! heisses oder warmes Wasser und auch in der Mikrowelle tau ich nicht gerne auf. Melonenkugeli und Avocado passen für mich perfekt in den Salat, Nektarine oder Ananas aber auch Mango passen ebenso.
Hübsch sehen die violetten Blüten des roten Basilikums aus, kann aber durch fein geschnittene Blätter von normalem Basilikum ersetzt werden.
Der Salat schmeckt super wenn er etwas durchgezogen hat, deshalb wird er hier morgens zubereitet und dann in der Kühlbox in die Badi genommen oder aber in den Kühlschrank gestellt. Ein Brot aus dem Topf dazu und ein perfektes Znacht steht auf dem Tisch.
Der ideale Sommersalat für uns. Deshalb passt er auch bestens zum 100sten Kochtopf Event den die Simone aus der S-Küche bei Zorra ausrichtet. Zisch erfrisch mich! So das Motto mit der Vorstellung alles was bei 27° ideal ist, passt und erfrischt uns.
Zutaten:
- 5 Pouletbrüste
- 1/2 Netzmelone
- 1 reife Avocado
- 1-2 EL Curry (je nach schärfe und Vorliebe)
- 2 EL Mayonnaise
- 7 EL Widmatt Salatsauce
- 2 EL Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 Stängel Basilikum
- Blüten vom roten Basilikum
Zubereitung:
Pouletbrüste im kalten Wasser auftauen, siehe Einleitungstext. Die Brüste in eine Lochschale geben und eine normale darunter einschieben. Bei 100 Grad 10 Minuten garen und ich lass sie dann oft gleich im Stamer stehen. Wer keinen Steamer hat, kann die Brüste kurz anbraten und dann im Ofen bei 80 Grad mindestens 30 Minuten nachziehen lassen. 
Nun die Salatsauce, den Saft in eine Schüssel geben, das Currypulver und die Mayonnaise gut einrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Jetzt die Pouletbrust in Würfeli schneiden, zu diesem Zeitpunkt sind sie bei mir noch immer warm. In die Sauce geben und alles gut vermischen.
Die Melone entkernen und mit dem Pariser Löffel kugeln ausstechen und in den Salat geben.
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben. In Würfeli schneiden und ebenfalls in den Salt geben und sofort gut vermischen.
Die Basilikumblätter vom Steil zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Blüten abzupfen und kurz vor dem servieren zum Salat geben. Davor nochmals abschmecken mit Salz und Pfeffer. Ich mag dazu das Topf Brot und grünen Salat.
e Guete
Irene
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Rüebli Risotto mit Gruyère aus der Cooking Chef
Bratapfel*schicht Dessert im Glas
11 Kommentare
Ruth
das tönt mega lecker, werde ich demnächst probieren.
Ruth
so heute habe ich den den poulet-melonen-avocado salat so, wie hier beschrieben, gemacht. einfach nur herrlich. meine mann isst sonst weder avocado noch melonen, doch dieser salat hat auch ihm sehr gemundet.. danke für das tolle rezept gruss ruth
Irene Thut-Bangerter
liebe Ruth
schon ewig her dein Kommentar, umso mehr erfreut er nich aber gerade jetzt.
Hier liegt der erste Schnee in der widmatt, gerade nicht der richtige Augenblick für einen Melonen, Avocado Salat…. aber der Sommer kommt bestimmt.
Liebs Grüessli
Irene
zorra
Davon hätte ich jetzt gerne eine Portion! Danke fuers Mitmachen. Könntest du bitte noch zu Simone verlinken, sie hatte als Gastgeberin die ganze Arbeit. Danke im voraus.
Irene Thut-Bangerter
Liebe Zorra
Danke dir 🙂 irgendwie ging das wohl unter? War nicht mit absicht und nun wie üblich verlinkt, ist Ehrensache und merci für deine und Simones Arbeit :)-
Liebs Grüessli
Irene
S-Küche
Liebe Irene, das ist ein wirklich schönes Sommergericht. Nach den ganzen Salaten und Getränken ist es bei diesem Event auch mal wieder schön, was Richtiges zum Essen vorgesetzt zu bekommen. Ich wollte, ich könnte es sofort probieren!
Herzliche Grüße, Simone
Es wäre schön, wenn du den Beitag noch als Kommentar postest, es sind so dermaßen viele Einsendungen, dass mir leicht welche entwischen können 😉
Irene Thut-Bangerter
liebe Simone
Mittlerweilen ist auch das mit dem kommentieren erledigt 🙂 Ja es scheit vorallem erfischend Süsses zumsannezukommen, bin gespannt wie die Bilanz am Schluss aussieht.
Liebs Grüessli
Irene
Denise
Super sieht die blütendeko auf dem teller aus, passt ja bestens! Bis gli
Irene Thut-Bangerter
Salü toi
Ja gell hier passt der Teller bestens 😉 obschon ich da erst was süsses drauf pimpen wollte 🙂 Merci fürs Tellerchen!
Liebs Grüessli
Irene
Sandra Gu
Als Hähnchen, Curry und Avocado-Fan sollte ich den Salat unbedingt mal zubereiten. Rezept ist schon eingepackt! Ist bestimmt auch ein schöner Salat für auf die Arbeit mittags 🙂
Irene Thut-Bangerter
Liebe Sandra
Jawohl, dann ist das natürlich Pflichtprogramm 🙂
Viel Spass dabei und Liebs Grüessli
Irene