Motivtorte

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    Geburtstags Süsskram für meine Schwester

    Der Geburtstag der einen Schwester ist ja noch nicht so lange her, die Kleine hat auch im Frühjahr 🙂 Das ist diese Schwester der ich zu meinen Anfangszeiten im Motivtorten backen den Froschkönig auf der rot getupften Torte gebacken  und dekoriert habe. Rot und getupft ist geblieben, sie liebt es! So habe ich diverse Dessertkleinigkeiten zusammengestellt, fotografiert habe ich es noch bei uns zu Hause, bevor wir es ins Auto verfrachteten und die Köstlichkeiten mit auf die Reise nahmen. Das eine oder andere ging auch grob in die Hose, die einen Cake Pops, sollten Rot mit weissen Tupfen werden. Sollten, den die Schokolade und Lebensmittelfarbe wollte nicht, zickte rum. Ich habe vom neuen Backshop Bakeria, einige Artikel zum Testen bekommen, unter anderem auch Wilton-Pastefarbe in Rot. Als meine Sugarflair-Pastenfarbe in Rot und in Extra rot schon mal zwei Portionen geschmolzene Schokolade scheiden liessen, versuchte ich es mir der von Wilton. Mit dem gleichen Ergebnis. Schade, denn ich hab es mir soooo schön vorgestellt. Somit liegt es sicher nicht an den Pastenfarbe, sondern das diese schlicht nicht fettlöslich sind, und somit die Schokolade gerinnt. Komischerweise steht aber bei den Sugarflair Pastenfarbe, das sie mit weisser Schokolade geht. Ich werde dran bleiben. Da aber dann alle weisse Schokolade aufgeraucht war, musste dunkle Kuvertüre her halten. Fein waren sie auch so, und optisch haben sich die Gäste meiner Schwester auch nicht beschwert, nur ich war etwas unzufrieden und es spukt noch immer im Kopf rum….. irgendwie MUSS das doch gehen!
     Auf dem Buffet war folgendes:
    helle Cake Pops (stehend)
    3 Minitörtchen mit Erdbeer- Baileys und Himbeerfüllung
    Mini Muffins
    Name Muffins
    Helle Cake Pops
    Zutaten:
    • 350 Gramm Kuchenresten
    • 70 Gramm Frischkäse (Doppelrahm Philadelphia, Mascarpone)
    • 40 Gramm Puderzucker
    • 1/2 Zitrone
    • 30 Gramm weisse Schokolade
    • 15 Lollipop Sticks (oder Holzspiesse)
    • 1 Blumensteckmasse (Steckschaum/Styropor)
    • 2 Beutel Schokoladenkuvertüre
    Zubereitung:
    Beim Kuchen die dunklen Stellen wegschneiden, so ergibt es am Schluss Kuchenresten von ca. 250 Gramm. Diese fein reiben, mit den Händen oder wer im Cutter. Nun den Frischkäse und den Puderzucker dazugeben. Von der Zitrone den Schalenabrieb, ohne weisses, dazu reiben und alles von Hand zu einer homogenen Masse verkneten. Es sollte eine gut formbare Konsistenz ergeben, ansonsten mehr Frischkäse
    dazugeben. Daraus nun etwa baumnussgrosse Kugeln Formen, was in etwa 17 Stück ergibt. Diese für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen über dem heissen Wasserbad die 30 Gramm weisse Schokolade schmelzen. Da rein die Lollipop Sticks oder Holzspiesse tunken und so in die Kugel stecken. Wiederum kühl stellen das die Schokolade hart wird. Nun die Kuvertüre gemäss Packungsbeilade schmelzen und in ein schmales, hohes Gefäss füllen. Die Cake Pops darin tunken und gut abtropfen lassen. In die Blumensteckmasse stecken und nach Belieben sofort mit Nonpareille oder Zuckerdekoration verschönern. Vollständig trocknen lassen.
    e Guete
    irene
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    Star Wars Torte, Gemeinschaftswerk

    Meine Freundin wollte gerne bei mir einen Modellierkurs besuchen. Ich habe nichts in diese Richtung geplant, da ich meistens mitten in der Nacht an den Süssen Dekorationen sitze, ein äusserst ungünstiger Zeitpunkt Kurse durchzuführen oder? Wobei die Zeit nicht der einzige Einwand ist, da ich schlicht Zuwenig Material hier habe, damit mehrere gleichzeitig modellieren und arbeiten können. Da der Geburtstag ihres jüngeren Sohnes nahte, haben wir dieses Gemeinschaftsprojekt gestartet. 1 langer Abend modelliert und ein wenig geplaudert und einen zweiten Abend, unter fachkundiger Hilfe ihrer älteren Tochter, den Kuchen fertiggestellt, zusammengebaut und eingedeckt…… und geflickt. Jawohl, diese Star Wars Figuren haben bewiesen, dass sie nicht ganz so zerbrechlich sind wie wir angenommen haben. Nach den Aufnahmen, beim Tschüss sagen, der Horror jeder Zuckerbäckerin. Zack, das Ganze, naja zumindest der obere Teil, des Kunstwerkes am Boden. HILFE!!! Es erforderte nochmals ein paar Minuten Einsatz und die Figuren sassen wieder an ihrem Platz im Raumschiff. Auch dieser Geburtstag ist nun schon eeewig her, zumindest ist das in den Augen der Kinder so. Einen Monat ist eeeewig 🙂 Nochmals an dieser Stelle, herzlichen Glückwunsch dem Geburtstagskind! Und ein Dankeschön meiner Freundin für die tollen Stunden beim Torte kreieren, und der *grossen* für ihre professionellen Handgriffe. Bald werde ich bei ihr in den Kurs gehen, da sie eine Ausbildung zur Bäckerin- Konditorin macht.
  • Dessert,  Kinder,  Motivtorte,  Torte

    Geburtstagskind und sein gezimmertes Bänkli, Auftragstorte

    Solche Aufträge sind toll! Das Grosi (Grossmutter) des Jungen hat diese Torte bei mir in Auftrag gegeben. Da es der kleine Mann leid war, jeden Morgen lange auf den Schulbus zu warten, hat er sich kurzerhand selber ein Bänkli gezimmert! Mit 6 Jahren! Ich habe gestaunt und für mich war die Herausforderung wohl grösser als für ihn, sein Bänkli nachzubauen 🙂 Die Pilze verbinden ihn mit seinem Papi und durften so auch noch mit auf die Torte. Gefüllt mit Schokoladenmousse und etwas Johannisbeergelée aus dem Hause Widmatt. Ich gratuliere Lenny von hier aus zu seinem Geburtstag und wünsche ihm ein tolles neues Lebensjahr, mit vielen so kreativen Ideen. Danke für die Herausforderung!
    Grüsse aus der Widmattküche
    irene
  • Dessert,  Motivtorte,  Torte,  Widmatt Blog,  Widmatt- Kids

    2 Jahre Widmatt Blog und eine Glücks- Schweinchentorte

    Heute vor zwei Jahren schrieb ich die ersten Einträge hier auf den Blog. Lang ist’s her und das Fotografieren in der Küche, vor dem Essen und beim Backen ist zur Gewohnheit geworden. Mit der Zeit zum schreiben hapert es immer mal wieder, was nicht ein Mangel an Ideen oder gekochtem liegt, nein eher an meiner Aufgabe als Familienfrau und Mami von drei Kindern. Ab Sommer wird das ändern, nein nicht die drei Kinder und auch nicht das Mami sein. Aber dann kommt der Jüngste in den Kindergarten und ich werde etwas mehr Zeit alleine zu Hause sein. Dann werde ich mir auch bewusster und planbarer Zeit nehmen für meinen Blog.

    Dieses Wochenende verging wie im Flug, ich stand zweimal ausser Haus in der Küche. Daneben durfte ich diese Schweinchen- Geburtstagstorte backen und dekorieren. Ich hatte grossen Spass dabei und habe ich sehr gefreut die Torte zu übergeben. Mir gefallen die Schweinchen sehr und auch meine Kinder waren begeistert. Vor allem von jenen auf der Torte, die mit Schlamm bespritzt sind! Ich danke für diesen Torten- Auftrag. Zudem durfte ich mit neuem Tortendekorationsmaterial arbeiten. Meine Schwester war bei ihrer Freundin in London und die beiden waren für mich shoppen. Herzlichen Dank an euch zwei! Ich danke für diesen Torten- Auftrag.

    Die 200`000 Besuchergrenze wurde bereits vor dem 2 Blog- Geburtstag geknackt, dafür möchte ich mich ganz herzlich bei allen LeserInnen bedanken. Auch für die lieben Emails, SMS und Kommentare ob hier oder auf Facebook ein Merci!

    Viel Spass weiterhin
    irene
  • Dessert,  Motivtorte,  Torte

    Brunch auf dem Weissenstein- Torte /Auftragstorte

    Diese Torte war für einen Geburtstag, wo das Geburtstagskind einen Gutschein für auf den Solothurner Hausberg zum brunchen bekam. Die Jurabergkette, insbesondere der Abschnitt mit dem Weissenstein machen nicht so viel her. ist halt nicht ein typischer Berg um ein hübsches Profil zu erhalten. So Sind die Randdeko Berge Fantasieberge und entsprechen nicht dem Original. Die Dekoration ist alles aus Modellierfondant hergestellt, teils eingefärbt, teils mit Pasten Farbe angemalt und beschrieben. Der Kuchen ist ein Zitronenbiscuit mit der Zitronenquarkfüllung mit Lemoncurd.
    Danke für den Auftrag
    irene