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Schneller Cake mit Rahm
Diesen Cake habe ich bereits als Schulmädchen zubereitet. Wir hatten im Elternhaus Milch vom Bauernhof, welche nicht entrahmt war. In einer Gebse (klick) haben wir die Milch im Kühlschrank aufbewahrt. Heute sieht man nich welche aus Holz, wir hatten jedoch eine aus Chromstahl mit einem Ausgus wo die Nilde (Rahm) im Gefäss zurückblieb. So hatten wir viele frische Nidle, mehr als zum kochen und backen normalerweise verwendet wurde. Dieses Rezept hatten wir von einer Cousine meines Grossvaters bekommen und diente zur Rahmverwertung. Heute habe ich keine unentrahmte Milch zu Hause, aber um in Erinnerung zu schwelgen aber auch der Einfachheithalber um mit meinen Kindern zu backen gibt es ab und zu diesen Cake. Ich hatte noch Haselnüsse zum aufbrauchen und habe diese mit dem Küchen- Crack (klick) bis zum gewünschten Mahlgrad gehackt.
Zutaten:
(für ein 30er Cake verwende ich ein 2.5 dl Glas)- 1 Glas Nidle (Rahm, Halbrahm eignet sich auch)
- 1 Glas Zucker
- 3 Eier
- 1.5 Glas gehackte/gemahlene Haselnüsse
- 1.5 Glas Mehl
- 1 Päckli Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm Schoggiwürfeli
Zubereitung:
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine Cakeform mit Backpapier auskleiden.
Die Zutaten alle miteinander vermischen und in die vorbereitete Cakeform füllen. für ca 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Wer mag kann den Cake auch mit Kuchenglasur überziehen und für die Kinder mit Smartis dekorieren. Dieser Cake eignet sich auch gut zum mitnehmen im Rucksack, in diesem Fall lasse ich ihn wie er ist.
E GueteIreneQuelle:
Familienrezept
Küchengeräte:
Betty Bossi Küchen- Crack (klick)
Kenwood Chef mit Flexirührelement (klick)Das könnte dich ebenfalls interessieren
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Busentorte, Auftragstorte
Letzte Woche durfte ich wiederum eine Motivtorte dekorieren. Es sollte eine Geburtstagsüberraschung werden, die auch gelungen ist. Gefüllt war die Torte, links mit Schokoladenmousse und Himbeer/Nekatarinenkonfischicht (klick) in dunklem Biscuit und rechts in hellem Biscuit (klick) Zitronenquark mit einer Schicht Lemoncurd (klick). Überzogen mit dem Fondant Deco Rama, den ich je nach Bedarf mit Pastenfarbe einfärbe.
Torten vor dem eindecken
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Ostern 2011
Ich wünsche euch einen gemütlichen Ostersonntag.
Die Eier werden mit Kräuter und kleinen Blumen dekoriert und mit einem Teil eines alten Damenstrumpfs befestigt.
Zwiebelschale in Wasser mit etwas Essig aufkochen und etwas einkochen lassen, die Eier je nach Geschmack 7- 10 Minuten im Zwiebelsud hart kochen. Abschrecken und den Strumpf sowie die Kräuter abnehmen. Die Eier mit einem Tropfen Öl auf Haushaltpapier zum glänzen bringen.
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Osterchrömli
Bei uns ist die Vorfreude auf Ostern gross. Oder doch eher auf den Osterhasen?Wohl etwas von beidem. Auch wissen die Mädchen auch wesshalb wir Ostern feiern oder zumindest Ostern etwas spezielles ist. Wir brunchen traditionell am Ostersonntag gemütlich mit der Familie und so haben wir noch eine passende Tischdekoration gebacken.
Der Teig für diese Chrömli war schon einen Moment im Kühlschrank, doch das Wetter war einfach zu schön als das die Kinder Lust hatten drinnen zu chrömelen. Nun musste das Osterchrömliprojekt in Angriff genommen werden, ansonsten hätten wir dann schon für Weihnachten vorproduzieren können 😉 Die Grosse und ich haben zusammen ausgestochen, gebacken, Fondant geknetet und gerollt und diese hübschen Osterchrömli gebacken. Die Idee habe ich auf der Facebooksite von Betty Bossi (klick) gesehen und etwas angepasst, da ich von den Torten noch viele kleine Resten von Rollfondant übrig habe. Diejenigen zum verschenken haben wir in kleine Säckli eingepackt und mit dem bunten Bändern zugeschnürt. Die ersten wurden gestern zu der Karfreitag Einladung mitgenommen und verschenkt.Zutaten:
- 250 Gramm Butter weich
- 250 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Limette
- 3 Eier
- 500 Gramm Mehl
- Holzspiesschen
- Fondant in verschiedenen Farben
- Zuckerperlen
- Zuckerleim oder Puderzuckerglasur
- Lebensmittelfarbstift
Zubereitung:
Die Butter weich rühren und den Zucker zugeben. Mit der Küchenmaschine rühren bis sich kleine Spitzchen bilden. Die Eier zugeben und schaumig rühren nun das Mehl und der Abrieb der Limette dazu geben und zu einem Teig zusammenfügen. Mindestens 1 Stunde zugedeckt kühlstellen. Die Holzspiesschen in Wasser einlegen so verbrennen sie nicht beim backen.
Den Teig in Portionen 7cm dick auswallen und Guetzli ausstechen und vorsichtig je ein Holzspiesschen reinstecken.
Auf ein, mit Backpapier belegtes Blech legen und für 8 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mit den selben Förmchen aus dem etwas 2 mm dünn ausgewallten Fondant nochmals die gleichen Figuren ausstechen
und diese mit Zuckerleim auf die Chrömli kleben. Wenn die Chrömli noch heiss sind kann man den Fondant auch einfach etwas andrücken und er klebt ohne zusätzlichen Kleber. Wer keinen Zuckerleim herstellen möchte kann das auch gut mit Puderzuckerglasur machen.
Mit Zuckerperlen und Lebensmittelfarbstift dekorieren.
Viel Spass beim backen, dekorieren und verschenkenIreneDas könnte dich ebenfalls interessieren
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Brätschiffchen
Braucht ihr noch eine Idee für den Osterbrunch? Eine kleine Mahlzeit für die Ostertage? Etwas das die Kinder mögen?….. ja dann passen diese Brätschiffchen hervorragend. das geht ruck zuck und mit einer Schüssel Salat eine leckere kleine Mahlzeit.
Im Originalrezept gibt man Petersilie und Thymianblättchen dazu, ich habe jedoch bereits Schnittlauch und Oregano im Garten so das ich es dadurch ersetzt habe.
Zutaten:
- 300 Gramm Brät
- 2 Parisettbrote zum aufbacken
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL Oregano
Zubereitung:
Die Kräuter fein hacken und mit einer Gabel unter den Brät mischen. Auf die aufgeschnittenen Baquettes streichen und für 25 Minuten im 220° Grad vorgeheizten Ofen backen.E GueteIreneQuelle:Überraschende Ideen für Brunch (klick)Folgende Rezepte habe ich aus dem Brunch Buch nachgebacken/gerührt:Erdbeermousse (klick)Zucchinicake mit Limoncello (klick)
