21. Mai 2010 • widmatt

In meiner Familie und Freunden werden diese Fleischschnecken sehr geliebt, und oft auch als Mitbringsel gewünscht. Da ich in letzte Zeit mehr Torten gebacken und dekoriert habe, gab es eine Schneckendurststrecke 🙂 Nun ist die vorbei und ich habe welche gebacken. Zorra hat eben auch den neuen Blog Event gestartet Essen für Unterwegs und da passen diese Fleischschnecken super gut. Mit einem Salat ist es ein tolles Sommeressen und auch ideal für in die Badi zum mitnehmen. Wahlweise kann man die Schnecken auch mit gekauftem Blätter- oder Pizzateig zubereiten, jedoch werden sie nicht so luftig.

Dazu braucht es ersteinmal einen Hefeteig.

Hefeteig:

500gramm Mehl

3dl Milch

50gramm Butter flüssig

1 EL Salz

½ Würfel Hefe

alles zusammen zu einem Teig verarbeiten, und ca eine Stunde aufgehen lassen.

zum Schnecken machen braucht es:

600 gramm Kalbsbrät,

300 gramm Frühstücksspeck ohne Knorbel

Pfeffer, Orgeano getrocknet oder frisch gehackt und Meersalz

2 Eier

Den Hefeteig in 4 Stücke teilen, für grössere Schnecken halbieren. Den Teig rechteckig auswallen, und mit Brät bestreichen.

Nun den Brät würzen und den Speck längs drauflegen. Der Teig von der Längsseite her aufgerollt und in Schnecken von ca 3 cm schneiden. So zerschneidet man die Specktranchen.