Mandelchrömli gefüllt mit Erdbeerconfi, wir retten was zu retten ist
…. und Weihnachtschrömli gehören unbedingt getrettet. Die letzte Rettungsaktion der Foodblogger in *geheimer* Mission ist noch gar nicht lange her. Jedoch so ein Weihnachtschrömli, Plätzchen, Cookie oder von mir aus Keks sollte immer gerettet werden. Für mich gehören sie zum Weihnachtsfest wie der Tannenbaum (Christbaum), Kerzenschein und die Familie.
Für diese Rettungsaktion habe ich mir ein feines, mürbes Guetzli ausgesucht. Eine Premiere das mit Erdbeerconfi gefüllt wird. Hausgemachte, mit einem Schluck Balsamico. So wie ich hausgemachte Confi liebe, mag ich auch keine fertigen Chrömliteige. 
Den Teig zusammenrühren ist ja auch der kleinste Teil der Arbeit. Ich habe schon etliche Rezepte hier im widmatt Archiv, den der widmatt Blog und ich feiern schon das 5 Weihnachtsfest zusammen. Da ich eine Leidenschaftliche Bäckerin bin und mich kaum festlegen kann welche paar nun gebacken werden sollen, sammeent sich so einige, empfehlenswerte Rezepte an. Das Guetzlibuch Nr. 1, woher das Rezept stammt ist auch kürzlich erschienen im AT- Verlag von Annemarie Wildeisen. Ich musste es mir natürlich sofort bestellen und kann euch das kleine Büchlein wärmstens empfehlen.
Zutaten:
- 50 Gramm Mandelblättchen
- 100 Gramm Butter, zimmerwarm
- 80 Gramm Puderzucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Vanillepaste
- 140 Gramm Mehl
- 200 Gramm Erdbeerconfiture, nicht zu dünnflüssig
Zubereitung:
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen (180 Ober-Unterhitze).
Die Butter mit dem Puderzucker wärhend etwa 5 Minuten in der Küchenmaschine hell und luftig aufschlagen. Das Ei und Eigelb verquirlen und unter die Buttermasse rühren.Das Mehl mit dem Teigschaber unter die Masse mischen. Die ganze Masse in einen Spritzsack geben und auf ein Bachpapier belegtes Belch, Häufchen von max 1 cm Durchmesser spritzen.
Ich habe eine gewellte Tülle verwendet, da die Chrömli beim backen etwas zerlaufen, war das Muster nicht mehr bei allen sichtbar. Die Mandelblätten zwischen den Finger etwas zerreiben und über die hälfte Häufchen streuen. Die Chrömli im vorgehizten Ofen während 13 Minuten backen. Heriasnhemen udn auf einem Gitter gut auskühlen lassen. Von einer feste confiture (mit Stückli würde ich sie püurieren und wenn sie zu dünnflüssig ist, noch etwas einkochen lassen) etwa 1/2 TL auf die Hälfte der Chrömli geben, jene ohne Mandelblätten geben und eine Mandelblättchenchrömli daraufsetzten. In einer Schachtel sollten sie sich ein paar Tage halten, da sie aber so zart, mürb und einfach herrlich sind gibt es keine Langzeitstudie hier.
E Guete
Irene
Weitere gerettete Chrömli- Plätzchen- Guetzli-Kekse- Cookies etc findet ihr bei untenstehenden Foodblogs. Die Liste wird immer langer, den nach jeder erfolgten Rettungsaktion gesellen sich ein paar Mehr zu unserer Rettungstruppe.
- 1x umrühren aka Kochtopf
- Conias Ecke
- Der Winzer und die Kärntnerin
- Fliederbaum
- From-Snuggs-Kitchen
- genial lecker
- Genussjäger
- giftigblonde
- Hoetus Poetus
- Jankes Soulfood
- our food creations
- Paprika meets Kardamom
- Prostmahlzeit
- Verboten gut
- widmatt.ch – aus meiner Schweizer Küche
weitere Weihnachtschrämli aus dem Widmatt- Archiv:
Mandelblättli
Spitzbuebe
Orangenschnittli
Schokoladenchrömli mit Toffeecrème
Zimtsterne
Linzerli
adventliche Schokoladenstangen
Totenbeindli
Espressochrömli
Rosenkipferl
Cantuccini
Schokoladenkugeln
Mailänderli
Schokoladen-Orangenkipferl
Anischräbeli
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23 Kommentare
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rike
Die sehen so gut aus, ich habe das noch nie gebacken! Wandert auf die Liste (schon in Favoriten im Nachkochen-Ordner), damit meine Große nächstes Jahr noch mehr Naserümpfen kann über Mamas Plätzchen-Backorgie…. Frohe Weihnachten!!
Irene Thut-Bangerter
Liebe Rike
Na da bin ich ja gespannt, deine Grosse rümpft die Nase und isst die Chrömli dann doch? Ich backe ja auch gerne durchs Jahr Chrömli, mir ist die Weihnachtszeit zu kurz und auch oft zu viel los um mich all den Ideen und Rezepten widmen zu können.
Liebs Grüessli
Irene
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Barbara
Schon wieder was gelernt: Mandelchrömli. Was für ein hübsches Wort. Genauso hübsch wie die Plätzchen.
zorra
Ohja, du hast ja wirklich eine grosse Auswahl von Weihnachtsguetzli auf deinem Blog. Die neuste Sorte sieht auch superlecker aus. Ich nehm mir mal eins mit. 😉
Irene Thut-Bangerter
Liebe Zorra
Immer gerne 😉 Ja Chrömlen ist hier eine Tradition und ohne selbstgebackene kann Weihnachten nicht kommen 🙂
Liebs Grüessli
Irene
Sandra Gu
Was für eine Plätzchen-Parade hier bei Dir! Die Chrömli gefallen mir sehr gut, ich bin für Spritzgebäck immer zu haben 🙂
Und ich musste gerade schmunzeln, ich rühre auch gerne Teige in der weißen Schüssel vom Eisbereiter 😉
Irene Thut-Bangerter
Liebe Sandra
Ich kenne Spritzgebacön ansonsten nicht so 🙂 Ja genau, die eine Schüssel ist vom nicht mehr vorhandenen Eisbereiter, die andere weisse, ist aber noch von der alten Maschine. Da gab es noch keine Chromstahlschüsseln 🙂
Liebs Grüessli
Irene
HoetusPoetus
…. auch ich habe jetzt die ganz große Runde um den Blog gemacht …
Der/ Die /Das Chrömli kannte ich bislang noch gar nicht.
Danke, dass du meinen Horizont erweiterst!
Zauberhafte Grüß … Katja
Irene Thut-Bangerter
Liebe Katja
willkommen in der widmatt, die chrömli ist der schweizerdeutsche Ausdrück für Plätzchen. Ich fand auf meinem rundgang auch verschiedenes, neues, unbekanntes. das mahct die Länderübergreiffende Rettungsaktion noch interessanter.
Liebs Grüessli
Irene
Jutta
Nicht nur die geretteten Chrömli, auch die anderen Plätzchen deiner Galerie sehen total toll aus. Köstlich!
Irene Thut-Bangerter
Danke dir meine liebe Jutta 🙂
funnywitch
Deine Chrömli sehen zum Anbeissen lecker aus. Wenn ich das alles nachbacken wollte müsste ich ja schon im August damit anfangen, damit ich zu Weihnachten nächstes Jahr fertig bin.
LG
Andrea
Irene Thut-Bangerter
Liebe Andrea
hier werden es schnell um die 12 sorten vor Weihnachten. Oft bereite ich die Teige zu und backe dann eines nach dem anderen. Dieses Jahr bin ich durch Koffermärit und der ungeplanten Scharlach-Angina (wann ist die je geplant ;)) nebst meinem Plan und werde sehen was sich machen lässt.
Liebs Grüessli
Irene
giftigeblonde
Die lachen auch mich an, grad auch wegen der Erdbeerkonfitüre.
Komischerweise sind hier die meisten Kekse die ich backe oder kenne entweder mit Marillen-oder Ribiselmarmelade. Hin und wieder auch mit Orangenmarmelade!
Und: toll wie du und die andren Kranken dennoch so toll gerettet habt.
Irene Thut-Bangerter
Liebe Susi
Ich hatte ja bereits gebacken 😉 ja auch hier ist oft Aprikosen und Johnaisbeermarmelade. Erdbeer eigentlich sonst nie, ist auch zu süss. Ich mag die säuerlichen Confis in den Weihnachtschrömli und verwende so auch gerne Himbeerconfi.
Liebs Grüessli
Irene
Jankes*Soulfood
Liebe Irene,
du bist der krönende Abschluss meiner Besuchsreihe bei allen Retterinnen und einem Retter ♥
Deine Chrömli sehen so lecker aus – ich mopse mir sofort das Rezept und wünsche dir einen schönen dritten Advent.
Liebe Grüße
Janke
Irene Thut-Bangerter
Liebe Janke
Hier dürfen Rezepte jederzeit gemopst werden, nur zu und viel Spass beim backbacken.
Ich habe nun endlich heute meine runde gedreht 😉 herrlich was da zusammengekommen ist!
Liebs Grüessli
Irene
Turbohausfrau
Liebe Irene,
da hast du ja was ganz Tolles gezaubert. Das Foto auf dem Spiegel ist super geworden.
Bei dir kann man ja echt aus dem Vollen schöpfen, wenn man nach Keksrezepten sucht.
Gute Besserung, du arme kranke Maus!
Irene Thut-Bangerter
Liebe Sina
Gibt der Maus ein Plätzchen und es geht ihr schon besser 😉 danke dir! Der Speigel ist ein hell-goldener Sternenplätzchen teller der aber wirklich spiegelt. Gold geht hier nur zu Weihnachten 🙂
Jedes Jahr werden es ein- zwei Rezepte mehr. Ich liebe die Weihnachtsbäckerei und die gehört für mich unbedingt dazu. auch dieses Jahr werde ich irgendwie die Kurve kriegen 😉
Liebs Grüessli
Irene
Verboten gut !
Guten Morgen,
deine Chrömli lachen mich an, ich kann mich noch gut an die Chrömli mit Johannisbeergelee von meiner Oma erinnern, mit Erdbeerconfi finde ich es noch edler. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße Kerstin
Irene Thut-Bangerter
Liebe Kerstin
wohl dank dem Schluck Balsamico essig passte sie sehr gut, ich bevorzuge sonst die eher säuerlichen Confis 🙂 Wir haben eine tolle Sammlung hinbekommen am Sonntag, hat grossen Spass gemacht.
Liebs Grüessli
Irene